全面拥抱大数据时代 推动食品工业健康发展

作者: www.aaroneye.com 分类: 健康 发布时间: 2019-06-18 18:05

  【食品机械设备网 热点要闻】随着互联网、大数据、人工智能等同实体经济不断地融合,如何利用互联网进行数据处理、促进数据共享和资源互换,备受当下各行业格外关注。在此形势下,大数据受到了广泛关注,应用范围也在不断扩大,并在各个行业,以及人们生产生活中发挥着越来越重要的作用。
 

  随着大数据技术进步,以及应用范围不断扩大,大数据发展迎来了机遇期。再加上产业政策的支持,如《促进大数据发展行动纲要》。据了解,纲要中明确了大数据发展形势和重要意义。通过坚持创新驱动发展,加快大数据部署,深化大数据应用,其中有利于改变传统的生产方式和经济运行机制,可显著推动产业持续健康地发展。
 


 

  大数据助力酿酒生产
 

  在互联网+战略背景下,某酒企将互联网+与酿酒生产大数据互相结合,并进行相应信息化、机械化、自动化建设和升级改造,通过运用大数据技术,对酿酒生产过程中积累的各项分析数据进行整合、分析、利用,有效地实现对酿酒生产的分析和指导,打造出更加符合市场需求的产品。
 

  据一位工厂员工介绍,传统酿酒多依靠有经验的师傅,眼看粮糟、鼻闻酸度、手摸湿度、尝评勾调……多一分则浓、减一分则淡。但是由于受到个人主观因素的影响,难免会出现判断失误的情况发生。而利用大数据人工智能生产酒,以人工调酒经验为基础,建立算法语言、数学模型,省时省力,生产效率高,产品质量更稳定。
 

  大数据解决冷链运输“痛点”
 

  日前,两大电商物流企业围绕数据传输和信息安全问题掀起一场“互撕大战”,双方各执一词,公然宣布合作关系决裂。最后经过协调,双方“握手言和”,同意全面恢复业务合作和数据传输。从此事件中,也可以看出其核心还是数据资源的争夺。
 

  行业人士认为,随着大数据时代的强势来临,不仅掌握物流数据资源的控制权对物流企业的意义重大,同时信息流对物流乃至商流的引导和推进将关系到未来商业规划影响。
 

  众所周知,在生鲜电商的快速发展下,冷链物流运输市场火热,但是目前冷链运输还无法做到“全程冷链”,“最后一公里”仍是冷链行业发展的“痛点”,既影响生鲜产品的品质,又使冷链运输成本居高不下。
 

  诚然,不少企业借助大数据、信息技术、物联网技术等,通过数据的驱动实现更高效的冷链物流配置。据悉,某企业通过全国的物流网络大数据的收集,形成对于整个冷链物流资源的非常有效的配置,并对每辆冷藏车、冷链车等进行实时跟踪、了解,大幅提升冷链配送的效率和质量,并对整个冷链过程实施更好的管理控制,保证到达消费者手中食材新鲜品质。
 

  大数据让食品质量安全实现可追溯
 

  食品质量安全一直受到人们的广泛关注。为了更好地保障食品质量安全,让消费者吃得明白、放心,不少地方加快构建大数据、云计算、互联网、物联网技术为一体的食品质量安全追溯平台。
 

  通过大数据平台建立一方面,可以实现现代食品生产的实时监控、精准管理、远程控制与智能决策。另一方面,充分运用大数据技术,实现农产品产地、生产厂家、产品检测等信息的追溯查询,打通农产品生产、加工、流通等环节,形成生产有记录、信息可查询、质量有保障、责任可追究的农产品质量安全追溯体系。
 

  综上,在大数据的发展机遇下,无论是食品加工业及食品设备制造行业,还是其它行业,都要看到大数据应用显著优势,充分利用大数据,解决传统酿酒生产,冷链物流“痛点”等问题,实现产业健康发展。